≪チンゲンサイシューマイ≫

■ 材料／４人分 　 チンゲンサイ ２株 　 タマネギ 中１個 　 豚ひき肉 ２００ｇ 　 むきエビ 適量 　 片栗粉 大さじ２ 　 ショウガ １片 　 しょうゆ 大さじ２ 　 ごま油 小さじ１ ■ 作り方 1． ボウルに豚ひき肉、すりおりしたショウガ、しょうゆを入れ、 粘り気が出るまでよくこねて、ごま油を混ぜ合わせる。 2． チンゲンサイの茎とタマネギをそれぞれみじん切りにして、混ぜ合わせ、 キッチンペーパーで水気をよくしぼって、片栗粉をまぶす。 3． 1)と2)を混ぜ合わせ、一口大にまとめる。 4． チンゲンサイの葉をサラダ油（小さじ１）を入れた湯で 強火でさっと茹でる。 5． 3)を4)で巻き、エビをのせる。 6． 中火で約１２分蒸せば出来上がり。