≪水、ダシを使わない肉じゃが≫

■ 材料／４人分 　 ジャガイモ ４個 　 牛肉（切り落とし） ２００ｇ 　 タマネギ １個 　 ニンジン １本 　 しらたき ２００ｇ 　 すき焼きのタレ １６０ｃｃ 　 酒 大さじ２ 　 ゴマ油 小さじ２ 　 サヤインゲン ８本 ■ 作り方 1． ジャガイモは皮と芽を取り除き、大きめの４つ切りにして水にさらす。 2． タマネギはくし形切りに、ニンジンは一口大の乱切りにする。 3． しらたきは下茹でして、１０センチ位の長さに切る。 4． ゴマ油を熱して一口大に切った牛肉をサッと炒めて、酒をふる。 5． すき焼きのタレをからめ、1)、2)、3)を加え、フタをして中火で１０分煮る。 6． 一度かき混ぜて、さらに中火で１０分煮る。 7． 彩りに茹でたサヤインゲンを６〜７センチの長さに切り、 6)に添えれば出来上がり。