■ 作り方
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| 1． |
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サツマイモはきれいに洗って、１センチ角に切り、
水に１０分さらす。
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| 2． |
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1)を水切りしてフライパンに入れ、水(１／２カップ)を入れて
フタをし、２分蒸したらザルへ移す。
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| 3． |
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卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせる。
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| 4． |
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フライパンにふきんを敷き、水(１．５カップ)を入れ、
フライパンに入るバットをのせ、火にかけて温めておく。
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| 5． |
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4)のバットに3)をこしながら入れ、2)を散らし、
強火で３分、弱火で７分蒸せば出来上がり。
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| 6． |
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濃いめにいれた紅茶、ハチミツ、レモン汁を混ぜ合わせて
「ハニーティーソース」を作り、器に取り分けた5)にかけて
いただく。
■ポイント
・プリン液はこして蒸すとなめらかに！
・バットがない場合、ティーカップなどで代用してもよい。
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