≪鶏むね肉のきのこ詰めソテー≫

■ 材料／４人分 鶏むね肉 ２枚 きのこソテー ２００ｇ （作り方は、きのこ・エリンギの「きのこのガーリックソテー」の欄をご覧ください） 塩 少々 コショウ 少々 サラダ油（またはオリーブオイル） 適量 白ワイン 大さじ４ 生クリーム 大さじ４ アスパラガス ２本 オクラ ２本 インゲン ６本 トマト 小１個 ■ 作り方 1． 鶏むね肉に切り目を入れ、袋状にして、塩、コショウで下味をつける。 2． 1)の袋の部分にきのこソテーを詰める。 3． フライパンにサラダ油を熱し、2)の両面を中火で４〜５分焼く。 4． 3)の鶏肉を焼いた後のフライパンに白ワイン、生クリームを加え、 とろみがつく程度に煮詰めて、ソースを作る。 5． 3)を食べやすい大きさに切り分け、4)をかければ出来上がり。 付け合せにアスパラガス、オクラ、インゲン、トマトを盛り付ける。 ※付け合せの野菜はお好みで