≪アイスプラントの生春巻き≫

■ 材料／２人分（１人２本） 　 アイスプラント ５０ｇ（１／２パック） 　 ライスペーパー ４枚 　 エビ ４尾 　 春雨 ２０ｇ 　 白ワイン 大さじ１ 　 マヨネーズ 大さじ３ 　 レモン汁 大さじ１ 　 タバスコ ３〜４滴 ■ 作り方 1． エビの背ワタを取る。 2． 鍋に湯を沸かし、エビを３分ほど茹でる。 茹で上がる寸前に春雨を加えて茹でる。 ※春雨にエビの旨みが行き渡ります。 3． アイスプラントを食べやすい大きさに切り分ける。 4． ボウルに白ワイン、マヨネーズ、レモン汁、タバスコを入れて混ぜ、 2)、3)を加えて和える。 5． ライスペーパーをさっと水にくぐらせて戻す。 6． 5)で4)を巻けば出来上がり。