レンコンチップス
材料/4人分
レンコン 300g
揚げ油 適量
少々
コショウ 少々
青のり 少々

作り方
1.
レンコンは皮付きのままスライサーなどを使って斜め薄切りにする。

2.
140度に熱した油でじっくりキツネ色になるまで揚げる。

3.
熱いうちに塩、コショウ、青のりをふって味付けすれば出来上がり。

※旬で新鮮なレンコンは変色しませんが、気になる場合は、
  皮をむいてから酢水につけて変色を防いでください。