≪サバのマスタードあんかけ≫

■ 材料／２人分 サバ ２切れ 塩 少々 片栗粉 適量 ネギ 適量 油（オリーブオイル） 適量 めんつゆ（ストレート） １００ｃｃ 粒マスタード 小さじ１ ゴマ油 小さじ１／２ 水溶き片栗粉 適量 ねりからし 適量（小さじ１／２ベースでお好み） ■ 作り方 1． サバに塩をふり、下味をつける。 １０分程おいたらキッチンペーパー等で水気をふき取り、 片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンで焼く。 2． 火が通ったら、フライパンから取り出し、皿に移す。 3． めんつゆ、粒マスタード、ゴマ油をよく混ぜ合わせて フライパンに入れて火にかける。水溶き片栗粉でとろみをつける。 4． 3)に、みじん切りにしたネギを加えて、火を止める。 5． 2)に4)をかける。 6． お好みでねりからしをかければ出来上がり。