≪豆腐の中華風ネギあんかけ≫

■ 材料／４人分 ネギ ２本 （太さや大きさは好みで加減） 　 土ショウガ １かけ 豆腐 ２丁 　 らっきょう酢（又はすし酢） １２０ｍｌ めんつゆ １２０ｍｌ 　 ごま油 少々 ■ 作り方 1． ネギは、青い部分と白い部分とも細く斜め切りに、 土ショウガは針ショウガにする。 2． 豆腐を沸騰させずにしっかり温め、食べやすい大きさに切る。 3． 鍋にらっきょう酢、めんつゆを入れ、煮立ったら1)のネギ、 ショウガを入れ、ごま油を加える。 4． 3)が沸騰して、ネギが少ししんなりしたら、2)にたっぷりかけて 出来上がり。