■ 作り方
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| 1． |
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豚ひき肉に、しょうゆ(大さじ１)、ショウガ汁(小さじ１)、
塩、コショウで下味をつける。
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| 2． |
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タマネギ、ニンジンをみじん切りにし、サラダ油で炒める。
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| 3． |
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1)に、2)、パン粉、卵を加え、粘りが出るまで、よく練り混ぜる。
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| 4． |
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3)のタネを８等分し、塩少々入れてかために茹でたブロッコリーを
包んで丸める。
※空気が入らないように、よく押しつける。
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| 5． |
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、4)を中火で転がしながら
焼き色をつける。
※肉団子を取り出し、豚ひき肉から出た余分な油をふき取る。
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| 6． |
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肉団子をフライパンに戻し、しょうゆ(大さじ２)、酒、みりん、
砂糖、水（１／２カップ）を加えて煮る。
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| 7． |
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片栗粉と水(小さじ１)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、
6)に加えて、とろみをつけ、肉団子にからめれば出来上がり。
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