■ 作り方
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| 1． |
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炊く３０分以上前に米をといで、ザルで水切りをしておく。
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| 2． |
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ショウガをすりおろし、汁を皿に取る。
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| 3． |
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土鍋に1)、水、酒、白しょうゆ、昆布、2)のショウガ汁を入れ、
強火で１０分ぐらい炊き、さらに中火で３分、弱火で７分ぐらい炊く。
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| 4． |
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インゲンは塩を少々加えて茹で、斜めに切る。
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| 5． |
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ニンジンは塩を少々加えて茹で、２センチぐらいの千切りにする。
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| 6． |
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炊き上がった3)にアカモク、5)を加え、１０分ぐらい蒸らす。
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| 7． |
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6)のご飯の粒をつぶさないよう、ふんわりと混ぜる。
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| 8． |
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7)を茶碗に盛りつけ、4)を散らせば出来上がり。
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