≪アサリと春キャベツの蒸し煮≫

■ 材料／４人分 アサリ ４００ｇ ※砂抜きは「調理法・下ごしらえ・アサリの砂抜き」の欄をご覧ください。 春キャベツ １／２個 サラダ油 大さじ１ ニンニク １片 黒コショウ 少々 オリーブ油 大さじ３ 赤唐辛子（お好みで） １本 ■ 作り方 1． 土鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのニンニクを焦がさないように 炒めて、香りを出す。 2． ざく切りにしたキャベツを1)に入れ、その上にアサリをのせる。 ※お好みで赤唐辛子を入れる。 3． 2)に水１００ｍｌを入れ、フタをして中火で約５分蒸し煮にする。 ※加熱しすぎるとアサリがかたくなるので、蒸し時間は５〜６分が目安。 4． 貝の口が開いたら、全体を混ぜ合わせて黒コショウをふり、 オリーブ油をまわしかければ出来上がり。 ※味が足りないようだったら、塩を足す。