≪ミョウガ甘酢漬け≫

■ 材料／作りやすい分量 ミョウガ １０個 塩 少々 酢 １カップ 砂糖 １００ｇ 塩 大さじ１／２ ■ 作り方 1． 酢、砂糖、塩を鍋に入れ、火にかけて混ぜ合わせながら 沸騰させないようにして煮溶かし、冷ます。 2． ミョウガは縦に半分に切って、熱湯にさっとくぐらせ、水切りして 塩を少々ふる。 3． 1)に2)を漬け込み、冷蔵庫に３０分入れれば、色もきれいに出来上がり。