≪赤シソジュース≫

■ 材料／作りやすい分量 赤シソ ３００ｇ 水 １８００ｍｌ 砂糖 ４５０ｇ 酢 ２００ｍｌ ■ 作り方 1． 鍋に湯を沸かし、赤シソを加えて煮る。 2． 煮汁が赤紫色に染まったら赤シソを取り出す。 3． 2)に砂糖、酢を加える。 4． さらに１５分程煮て、酢の酸味を程よく飛ばす。 5． 4)を冷ませば濃縮ジュースの出来上がり。 水や炭酸水で割っていただく。