≪赤シソふりかけ≫

■ 材料／作りやすい分量 　 赤シソ １００ｇ 　 塩 大さじ１ ■ 作り方 1． 赤シソはきれいに洗って水気をふき取り、盆ザルに広げて 天日でカラカラになるまで（約１日半〜２日）乾かす。 2． 1)を手でもんで細かくし、すり鉢に入れ、さらに細かくすりつぶす。 3． 2)に塩を混ぜ合わせれば出来上がり。 ※梅酢に使っていたものを乾かせば、赤みを帯びた色になる。