■ 作り方
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| 1． |
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２本のトウモロコシのうち１本は粒をはがし、もう１本は
１２個に輪切りにする。
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| 2． |
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豚ひき肉、みじん切りのタマネギ、みじん切りのショウガ、
塩（小さじ１／４）、コショウ、酒、ゴマ油、片栗粉（大さじ１／２）を
ボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
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| 3． |
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2)を１２等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。
※しっかりした食感に仕上がる。
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| 4． |
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1)のはがしたトウモロコシの粒に、片栗粉（大さじ２）をまぶす。
※蒸し上がったときに艶やかになるだけでなく、タネにつきやすくなる。
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| 5． |
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3)に4)をつける。
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| 6． |
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1)の輪切りにしたトウモロコシをフライパンに入れ、水（適量）で
茹でる。この時、塩（少々）をふっておくと美味しく仕上がる。
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| 7． |
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5)を6)の上にのせる。
※蒸すときに型くずれしにくくなるうえ、蒸しものとしても味わえる。
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| 8． |
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フタをして強火で蒸す。沸騰したら弱火にし８分ほど蒸せば出来上がり。
※少し冷ましてから取り出した方が、粒がはがれにくくなる。
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