■ 作り方
|
| 1． |
|
|
皮を取った鮭を２センチ幅に切り、塩、コショウで下味をつける。
|
| 2． |
|
|
フライパンで1)の表面を焼き、いったん取り出しておく。
※後でパスタに加えて加熱するので、半分程度火が取っていればＯＫ
|
| 3． |
|
|
2)のフライパンをきれいにしてからバターを入れて溶かし、
薄切りのタマネギ、薄力粉を加えてクリームソースを作る。
（弱火で１分）
|
| 4． |
|
|
3)にコンソメスープ、シメジ、マイタケを加えたら、牛乳を入れる。
|
| 5． |
|
|
とろみが出てきたら、茹でたペンネ、2)を加える。
※この時、鮭の身を大まかにほぐすと、うまみがソース全体に行き渡る
|
| 6． |
|
|
5)に茹でたホウレン草を加え、もう一度、塩、コショウで味を調えれば
さらにおいしく仕上がる。
※粉チーズを適量加えてもよい
|
