≪サンマの蒲焼き≫

■ 材料／４人分 サンマ３枚おろし ２匹分（４枚） 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ１ しょうゆ 大さじ３ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ ■ 作り方 1． サンマを半分（８枚）に切る。 2． 1)に薄力粉を薄くまぶす。 3． フライパンにサラダ油をひく。 4． 3)に2)を皮を下にして入れ、油をからめるように中火で２分焼く。 ※焼き色が良くなる 5． 4)を一度返し、フライパンをずらしながら均一に火を通す。 ※身が崩れやすいので、一度返したら、二度とさわらないことが 　 美味しく焼き上げるコツ 6． しょうゆ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせ、甘辛いしょうゆダレを作る。 7． 6)を5)に回し入れ、フライパンをゆすりながら 味をからめれば出来上がり。