≪マグロカツサンド≫

■ 材料／４人分 ビンチョウマグロ ２００ｇ パン お好み 野菜 お好み 塩 少々 コショウ 少々 パン粉 適量 黒ゴマ 適量 小麦粉 適量 卵 １個 マヨネーズ 大さじ３ ケチャップ 大さじ３ 無糖ヨーグルト 大さじ３ ■ 作り方 1． ビンチョウマグロをパンの大きさよりも小さめに切り、 軽く塩、コショウをふる。 2． 小麦粉、溶き卵、黒ゴマを混ぜ合わせたパン粉の順で、 1)に衣を付ける。 3． フライパンで１７０〜１８０度に油を熱し、2)を揚げ焼きにする。 ※余熱で火が通るので、中心をレア状態に揚げる。 4． マヨネーズ、ケチャップ、無糖ヨーグルトを混ぜ合わせ、ソースを作る。 5． お好みのパンに野菜などと一緒に3)を挟み、4)をかければ出来上がり。