■ 作り方
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| 1． |
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米は炊飯２０〜３０分前に洗って、ザルに上げておく。
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アサリに酒をふりかけておく。
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| 3． |
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シメジは石づきを取ってほぐし、シイタケは細切りにして、
しょうゆ(大さじ２)、塩で下味をつけておく。
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| 4． |
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炊飯用土鍋に1)、雑穀を入れ、その上に酒かすを細かくちぎってのせる。
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| 5． |
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水としょうゆ(大さじ１／２)を静かに注ぎ入れる。
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| 6． |
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5)を平らにし、3)、2)、細切りのショウガをのせて火にかける。
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| 7． |
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強火で１０分、弱火で８分炊く。
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| 8． |
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器に盛り、細切りのショウガ、細ネギをちらして出来上がり。
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