≪アサリの酒蒸し≫

■ 材料／２人分 アサリ ６００ｇ 酒 ３６０ｍｌ 水 ３６０ｍｌ 昆布 １０ｇ 薄口しょうゆ ４０ｍｌ 三つ葉 適量 ■ 作り方 1． 常温の水をはった鍋に、昆布、アサリ、酒を入れ、フタをして 火にかける。 2． ３分ほどしたらフタを開けて、アサリが口を開けたか確認する。 ※３分ほどでアサリが口を開け始める 3． 2)の口が開いたアサリを取り出す。 ※口が開いたアサリは煮すぎるとかたくなるので、取り出しておく 4． アサリをすべて取り出したら、鍋に残ったスープに 薄口しょうゆを加えて味つけをする。 5． 3)に、4)をかければ出来上がり。 6． 好みで三つ葉をのせる。