■ 材料／１人分
|
|
釜揚げしらす |
５０ｇ |
|
合わせ味噌 |
６０ｇ |
|
昆布 |
５センチ角１枚 |
|
かつお節 |
２ｇ |
|
水 |
３５０ｍｌ |
|
豚バラ肉 |
３０ｇ |
|
しめじ |
２０ｇ |
|
エノキダケ |
２０ｇ |
|
白菜 |
２枚 |
|
ニンジン |
２０ｇ |
|
豆腐 |
１／４丁 |
|
もずく |
５０ｇ |
|
卵 |
１個 |
|
ネギ |
適量 |
■ 作り方
|
| 1． |
|
|
鍋に水、昆布、かつお節を入れて、ダシを取る。
|
| 2． |
|
|
1)に合わせ味噌を溶き、味噌汁を作る。
|
| 3． |
|
|
2)を土鍋に移す。
|
| 4． |
|
|
豚バラ肉、食べやすい大きさに切ったしめじ、エノキダケ、白菜、
ニンジン、豆腐を入れて煮る。
※白菜は残り物でもよい
|
| 5． |
|
|
軽く火が通ったら、もずくを加える。
|
| 6． |
|
|
釜揚げしらすをザルに取り、流水で６秒ほど流し、
余分な塩分を取り除く。
|
| 7． |
|
|
6)の水気を切り、5)に加え、ひと煮立ちさせる。
※しらすがかたくなるので、煮すぎないようにする
|
| 8． |
|
|
卵を加え、半熟にする。
|
| 9． |
|
|
ネギを加え、１〜２分煮込む。
|
| 10． |
|
|
好みでかつお節をのせれば出来上がり。
|
|
|
