≪イカの皮のむき方≫

■ 皮のむき方 1． 身の裏側(エンペラがついていない側)の真ん中に縦に切り目を入れ、 身を切り開く。 2． 身の内側の汚れや薄皮などを取り除く。 3． 身の内側、足がついている側の端に斜めに包丁を入れ、皮一枚を残して 切り込みを入れる。 4． 切り込みから皮をふきんなどでつまんで、ゆっくりはがす。