≪新タマネギの炊き込みご飯≫

■ 材料／４人分 新タマネギ（中） １．５個 米 ２合 白だし 大さじ１ 酒 大さじ１ バター １０ｇ コショウ 適量 パプリカ（赤） １０ｇ パプリカ（黄） １０ｇ しらす １５ｇ 新タマネギ（残り） １０ｇ 水 ３９０ｍｌ ■ 作り方 1． 新タマネギを２〜３センチ角の大きめに切る。 2． 土鍋に米、米と同じ分量（重さ）の1)を入れる。 3． 味付けに白だし、酒、バター、コショウを入れる。 4． 水を加える。 ※新タマネギから水分が出るため、水の量を１割ほど少なめにするのが 　 美味しく仕上げるコツ 5． 彩りにみじん切りにしたパプリカ（赤、黄）を加える。 6． 土鍋にフタをして、はじめは強火で５分、沸騰したら弱火で８分炊く。 7． 炊き上がったら、しらす、2)で余った新タマネギをスライスして加える。 8． フタをして１５分蒸らせば出来上がり。