≪すだちのぶっかけそうめん≫

■ 材料／１人分 そうめん １束（５０ｇ） ダシ（昆布・鰹） ３６０ｍｌ 白しょうゆ 大さじ１ 塩 大さじ１／２ みりん 小さじ１ すだち １個半 ■ 作り方 1． そうめんは片側を輪ゴムで縛って茹でる。 茹で上がったらよく洗って氷水でしめ、水気をしっかり切っておく。 2． 昆布と鰹でとったダシを火にかけ、塩、みりん、白しょうゆを加えて 味を調えたら、冷やしておく。 ※すだちの味をしっかりと引き立たせるため、ダシは薄めにします 3． すだちは薄い輪切りにする。 4． 1)の縛ったところを切り落とし、箸で持ち上げて器にきれいに盛る。 5． 2)をそうめんが崩れないように、静かに流し入れる。 6． 5)に3)を浮かべたら出来上がり。