≪シイタケの軸のかき揚げ≫

■ 材料／２人分 シイタケ ５０ｇ ニンジン １／４本 タマネギ １／６個 小麦粉 ３０ｇ 水 ４０ｍｌ ■ 作り方 1． シイタケの軸は先端の石突きを切り落とし、手で細かく裂く。 2． ニンジン、タマネギは1)の大きさに合わせて切る。 3． ボウルに2)を入れ、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。 4． 3)に冷水を加えて混ぜ合わせる。 ※冷水を加えることで仕上がりがカラッとなる 5． クッキングシートに4)を盛りつけ、１８０度の油に浮かべる。 6． ときどき油を回しかけ、表面がかたまったら裏返す。 クッキングシートをはずし、裏面も油を回しかけながら揚げる。 7． キツネ色に揚がれば出来上がり。