≪鶏ササミのチーズカツレツ≫

■ 材料／１人分 　 鶏ササミ肉 ２本 　 塩 適量 　 コショウ 適量 　 ピザ用チーズ ３０ｇ 　 バジル １枚 　 溶き卵 適量 　 小麦粉 適量 　 パン粉 適量 　 オリーブオイル 適量 ■ 作り方 1． 鶏ササミ肉は筋を取り、切り込みを入れて観音開きにする。 2． 1)をラップにはさみ、ビンなどでたたいて薄くのばす。 3． 2)の中央に半分にしたバジル、その上にピザ用チーズをのせて包む。 4． 全体に塩、コショウをしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に 衣をつけていく。 5． 4)を１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。 皿に盛りつけ、オリーブオイルをかければ出来上がり。