■ 作り方
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| 1． |
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大根はすりおろしてザルにあげ、軽く水気を切る。
※仕上がりがかたくなるので、水分を取りすぎないようにする
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| 2． |
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1)をボウルに入れて、片栗粉、干しエビ、めんつゆを加えて
混ぜ合わせる。
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| 3． |
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大根の葉をみじん切りにして、2)に混ぜ合わせる。
※栄養豊富な大根の葉を捨てずに利用する
※大根の葉がなければ、きざみネギでも可
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| 4． |
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3)を８等分して、丸めて平たくのばす。
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| 5． |
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フライパンにごま油を熱し、4)を中火で２分ほど焼く。
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| 6． |
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香ばしく焼き色がついたら、裏返して弱火で約５分、じっくり中まで
火を通す。
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| 7． |
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6)を皿に盛りつけて、好みでみじん切りにした万能ネギをちらせば
出来上がり。
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