≪焼きそら豆≫

■ 作り方 1． そら豆はサヤごと、魚焼きグリルに入れて、両面を強火で約８分焼く。 全体に焼き色がついて、水分がぬけたようなしわが出てきたら 焼き上がりのサイン。 ※サヤごと焼くと、甘みと味が濃厚になる 2． サヤから中の豆を取り出す。 3． 2)のへそのようなくぼんだところを爪でやぶって、下から中身を 押し出すようにして、薄皮をむく。 ※薄皮をむくと、舌ざわりが良くなる