■ 作り方
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| 1． |
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焼きそら豆をポリ袋に入れて、麺棒などで粗めにつぶし
ペースト状にする。
※粗めにつぶして、食感が残るようにする
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| 2． |
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1)にカッテージチーズ、マヨネーズ、牛乳、塩、コショウを加えて
混ぜ合わせ、「そら豆ペースト」を作る。
※かたすぎる場合は、牛乳を足して調整する
※カッテージチーズで、ヘルシーでさわやかな風味に
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| 3． |
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豚肉におろしたショウガ、しょうゆ、砂糖、酒をもみ込み、
１０分ほどおく。
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| 4． |
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フライパンにサラダ油を熱して3)を焼き、漬け込んだ調味料も加えて
煮詰めれば、具材のひとつ「豚肉のショウガ焼き」が完成。
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| 5． |
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エビは背ワタを取り、殻つきのまま茹でて、茹で汁の中で冷ます。
※茹で汁の中で冷ますとかたくならず、しっとりする
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| 6． |
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ボウルにレモン汁、ハチミツ、塩、コショウ、オリーブオイルを
混ぜ合わせ、殻をむいた5)を１０分ほど漬け込めば、
もうひとつの具材「エビのマリネ」が完成。
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| 7． |
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バケットに横に切り込みを入れて、バターをぬり、フリルレタス、
薄切りにした赤タマネギをはさむ。
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| 8． |
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7)の１本に、半月切りにしたトマト、4)をはさみ、2)をかけて
はさめば、「ショウガ焼きサンド」が出来上がり。
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| 9． |
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もう１本の7)に、輪切りにした茹で卵、6)をはさみ、2)をたっぷり
かけてはさめば、「エビマリネサンド」が出来上がり。
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