■ 作り方
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| 1． |
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牛肉を切り、串や肉たたきなどで、たたいて繊維を切る。
※肉がやわらかくなり、タマネギのおいしさ、香りが肉の中に入ります
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1)をスライスしたタマネギで挟み、オリーブオイルをかけて
一昼夜マリネする。
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| 3． |
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フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、2)を中強火で焼く。
肉の表面に肉汁が出てきたら、ひっくり返して裏側も焼く。
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| 4． |
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■シャリアピンソースづくり
みじん切りにしたニンニク、セロリ、タマネギ、ピーマンを炒めて、
シーズニングで味付けをしたらソースの完成。
※シーズニング：スパイスやソース、スープをブレンドした万能調味料
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| 5． |
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■特製ステーキソースづくり
鍋に、煮詰めた赤ワイン、ステーキソースを入れて火にかける。
沸騰したら、たまりしょうゆを加える。
※たまりしょうゆを加えると、コクが出ます
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| 6． |
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5)にローリエを加えて香りをプラスしたら、塩、コショウで味付けをする。
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| 7． |
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6)にコンスターチを加えてトロミ、ツヤをだしたら、ソースの完成。
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| 8． |
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7)を皿に敷き、3)を乗せ、4)を盛りつければ出来上がり。
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