■ 作り方
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タマネギ（１／８個）、ニンニクをすりおろし、みそ、酒、しょうゆ、
みりん、トウバンジャンと混ぜ合わせ、みそのたれを作る。
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鶏肉は３センチぐらいの大きさに切る。
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| 3． |
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ビニール袋に1)、2)を入れ、よく混ぜ合わせたら、ひと晩おく。
※ひと晩ねかせると、鶏肉に味が染み込む
※時間がなければ、鶏肉をフォークで数か所刺し、味を染み込みやすく
してから、混ぜ合わせる
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| 4． |
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タマネギ（７／８個）、キャベツを食べやすい大きさに切る。
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| 5． |
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フライパンにゴマ油をひき、3)を入れ、中火で炒める。
※焦げやすいので、注意しながら炒める
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| 6． |
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火が通ったら、4)を入れて、強火で炒める。野菜がしんなりしたら
「鶏ちゃん」の完成。
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| 7． |
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ボウルにおから、片栗粉、塩、砂糖を入れて、水（３０ｍｌ）を
少しずつ入れながら、こねて混ぜ合わせる。
※おからで皮を作り、小麦粉よりヘルシーに
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| 8． |
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7)の生地がまとまってきたら、２等分する。
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| 9． |
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8)を手のひらで薄くのばして、6)を包み、平らに成形する。
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| 10． |
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フライパンにゴマ油をひき、9)を中火で焼く。
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| 11． |
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10)に焼き目がついたら、ひっくり返す。水（適量）を入れ、
フタをして、弱火で蒸し焼きにする。
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| 12． |
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11)の水分がなくなったら、ゴマ油をたして、中火で両面をカリッと
焼き、艶をだしたら出来上がり。
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