■ 作り方
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| 1． |
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牛肉を３〜５センチ角に切り分け、塩、コショウをする。
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| 2． |
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ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス、シイタケを串に刺しやすい
大きさに切り、塩、コショウをして、オリーブオイルで和える。
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| 3． |
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1)と2)を串に刺し、牛肉の上にタイムの葉をのせて、グリルで焼く。
※火が通りやすいように、具材はつめすぎない
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| 4． |
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3)が焼けたら、タイムの小枝を敷いたバットに串ごとのせて、
アルミホイルで覆って１０分ほど蒸らし、肉汁をとじこめる。
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| 5． |
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ボウルに無塩バター、塩（小さじ１／２）、コショウ（少々）を入れ、
みじん切りにしたニンニク、エシャロット、アーモンド、パセリ、
タイムを加えてよく練りこみ、「ハーブバター」を作る。
ハーブバターを棒状にしてアルミホイルで包み、冷凍庫に保存する。
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| 6． |
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フライパンに、5)（１２０ｇ）を溶かし、レモンの搾り汁、しょうゆを
加えて味付けし、ソースを作る。
※ハーブバターはゆっくり加熱し、香りをだす。
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| 7． |
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皿に、ゆでたコーン、ジャガイモをつけ合わせ、4)を盛りつけ、
オリーブオイルで炒めたミニトマトをのせる。
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| 8． |
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7)に、6)をかけたら出来上がり。
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