■ 作り方
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| 1． |
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ニンニクは半分に切り、芯を取り除く。
※芯には苦味、辛味がある
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| 2． |
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フォンデュ鍋に、1)をすりつけ、香りを付ける。
※片手鍋でもＯＫ
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| 3． |
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2)に、白ワインを入れて火をつけ、アルコール分をとばす。
アルコールの香りがしてきたら、火を止める。
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| 4． |
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3)に、豆乳を入れる。
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| 5． |
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もちは、溶けやすいように細かく切って、4)に入れ、
焦げつかないように中強火で３〜５分、かき混ぜる。
※もちを入れて、チーズのようなとろみをつける
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| 6． |
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とろみが出てきたら、塩、オリーブオイル、白みそを加えて味付けし、
混ぜ合わせたら「豆乳のチーズ風ディップソース」の出来上がり。
※白みそを加えると、チーズのようなコクが出る
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| 7． |
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お好みで、パン、固くゆでたジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、
カリフラワー、エビを付け合わせる。
※冷蔵庫にある食材をお好みで用意してもＯＫ
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| 8． |
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7)を6)につけていただく。
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