■ 作り方
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| 1． |
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タマネギ、ニンジン、ポロネギの香味野菜を細切りにする。
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| 2． |
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蒸し鍋（フライパンに蒸し板を使用）にオーブンシートを敷いて、
1)をのせ、その上にタラをのせる。
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| 3． |
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2)の底に白ワインを入れ、フタをして、３〜５分蒸し上げる。
※白ワインの芳醇（ほうじゅん）な香りで上品な味わいに
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| 4． |
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3)からタラと野菜を取り出す。
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| 5． |
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4)の野菜に4)の蒸し汁、オリーブペースト、オリーブオイル、塩で
味つけする。
※ワインの蒸し汁でしっとりする
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| 6． |
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5)を皿に盛りつけ、4)のタラを上にのせる。さらに、タラに
オリーブ塩で味つけしたら、スプラウトを添えて出来上がり。
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