ホタテのオイル漬け
材料/4人分
 ホタテ20個
 大さじ1
 みりん大さじ1
 濃い口しょうゆ大さじ1
 オイスターソース大さじ1
 サラダ油200ml

作り方
1.
鍋にホタテを入れ、酒、みりん、濃い口しょうゆを加えて火にかける。
※ホタテは冷凍のものでもOK

2.
1)にオイスターソースを加え、汁気がなくなるまで煮詰めたら、
ホタテを取り出す。
※オイスターソースで魚介の風味とコクをプラス

3.
2)のホタテが完全につかるようにサラダ油を注いだら出来上がり。
※オイルにつけることで酸化せず、おいしさが長続きする
※日持ちは2週間ほど