■ 作り方
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| 1． |
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タマネギ（１／２個）、ニンジン、セロリ、ニンニク（１片）を
適当な大きさに切る。
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| 2． |
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ラムチョップを１本ずつビニール袋に入れ、1)を加える。
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| 3． |
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2)に、ごま油を一袋に大さじ１．５ずつ入れ、一昼夜マリネする。
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| 4． |
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3)をビニール袋で包んで二重にし、４０〜５０度の湯に３０分つける。
※ゆっくり火を通すことで、やわらかい食感に仕上がる
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| 5． |
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タマネギ（１／２個）、リンゴ、ニンニク（１片）、ショウガ、砂糖、
しょうゆをミキサーにかける。
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| 6． |
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みりん、赤ワインを鍋に入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。
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| 7． |
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5)と6)を混ぜ合わせたら、ソースの完成。
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| 8． |
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4)のラムチョップと野菜を袋から取り出し、フライパンで強火で焼く。
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| 9． |
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ラムチョップの表面に軽く焦げ目がつくまで火を通したら、7)を加え、
からめながら焼いたら出来上がり。
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