■ 作り方
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| 1． |
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キュウリ、パプリカはさいの目切りにし、オリーブオイルであえる。
※オリーブオイルは適量（分量外）
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| 2． |
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ミニトマトは半分に切る。
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| 3． |
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オレンジとレモンは果汁を搾って混ぜ合わせ、半量（約６０ｍｌ）を
湯気が出るまで温め、水でふやかしたゼラチンを加えて冷やし固める。
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| 4． |
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3)の果汁の残りの半量に、オリーブオイル（６０ｍｌ）、塩（２ｇ）、
コショウを加えて、よく混ぜ合わせる。
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| 5． |
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マグロに塩（少々）、コショウをふり、オリーブオイル（少々）をひいた
フライパンに柵ごと入れて、周りを軽く焼く。
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| 6． |
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5)を１センチ幅（計８枚）に切り、さらに真ん中を斜め４５度に切る。
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| 7． |
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6)の半分を裏返して、切った面を合わせてハート形にする。
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| 8． |
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7)を皿に四つ葉のクローバー状に並べる。
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| 9． |
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8)の周りに、1)と2)を飾り、フォークで細かくクラッシュした3)をのせて、
4)をかけて出来上がり。
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