味付けゆで卵

▲ ピータンの作り方
1）	アヒル、鶏、うずらなどの卵をアルカリ性の泥、または調合液に漬けて、約２ヶ月置く。 日本で作るのは難しい。 現在、日本では作られておらず、輸入に頼っている状況。