鶏ささみとトマトの中華風冷や奴

　《たれ》

■ 材料（４人分)
	豆腐
	ささみ	２本
	塩・酒・片栗粉	少々
	貝割菜	1/2パック
	味付けザーサイ	５０ｇ
	トマト（完熟）	１個
	さくら海老	大２
《たれ》
	ねぎ（みじん切り）	大３
	おろしにんにく	少々
	酢	大１
	ごま油	大１
	（ラー油適宜)
	生姜（みじん切り）	小１
	しょう油	大３
	砂糖	大１/２

▲ 作り方
1）	ささみは、細切りにして、塩・酒を少々ふり、 片栗粉をまぶして茹で、冷水にとる。
2）	トマトは、皮と種を取り、角切りにする。 ザーサイは、みじん切りにする。 貝割菜は、半分に切る。
3）	豆腐は、好みの大きさに切り、 (1)、(2)、さくら海老を色どりよく盛り、 たれをかける。