いかとトマトの
グレープフルーツサラダ

■ 材料
　 いか １ぱい
　 片栗粉 適量
　 トマト（大） １個
　 グレープフルーツ １/２個
　 しょうゆ 大さじ１/２
　 しその葉（せん切り） ３枚
　 酢 大さじ１/２
　 塩・こしょう 各少々
−Ａ−
　 オリーブオイル 大さじ１
　 しょうゆ 小さじ１
　 赤唐辛子（輪切り） １本

▲ 作り方
1） いかは洗って足とワタを抜き、胴は皮をむいて開き、斜め格子状に切りこみを入れ、食べやすい大きさに切る。
水気を取って、片栗粉をまぶす。
2） 湯を用意し、トマトを湯むきして一口大に切り、
その湯で１のいかをさっとゆでて冷水にとる。
3） グレープフルーツは半分絞り、残りは皮をむいて身をほぐす。
4） Ａを合わせておく。
5） ボウルに1、3、4を入れて和え、器に盛り、しその葉を散らす。