山芋と野菜のオーブン焼き

材料(4人分)
  山芋 50g
  たまねぎ 100g
  にんじん 50g
  しめじ 100g
  ベーコン 3枚
クリームソース
  山芋 100g
  卵黄 2個
  生クリーム 1/2カップ
  溶けるチーズ 80g
  パセリ・塩・こしょう 適量

作り方
1) クリームソース用の山芋はすりおろし、他の材料を入れクリームソースを作る。

2) 山芋は短冊に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、
しめじは石突きをとって、ベーコンは細く切り、フライパンで炒める。

3) 炒めた野菜をクリームソースの中に入れ、よく混ぜる。

4) 耐熱容器に入れ、200度のオーブンで約20分焼けば出来あがり。