キャベツの重ね蒸し

	■ 材料（4人分）
		キャベツ	200グラム
		鶏ひき肉	100グラム
		（Ａ）
		塩・酒	適量
		卵	1個
		ショウガ汁	小さじ1
		ネギ	1/2本
		片栗粉	大さじ1・1/2
		（Ｂ）
		出し汁	2カップ
		砂糖・・X・片栗粉＋水	各大さじ1
		薄口しょう油	大さじ3
		コズ	少々

▲ 作り方

1）キャベツはざく切りにしてサッと茹でる。

2）鶏ひき肉と（Ａ）を混ぜ合わせる。

3）ラップにキャベツ・鶏ひき肉・キャベツと重ね、ゴムでとめて丸い形にし、 10分間蒸す。

4）（Ｂ）を合わせて銀アンを作り、仕上げにたっぷりかけ、ゆずをあしらう。