マイタケと鰆のソテー

	■ 材料（4人分）
		マイタケ	150グラム
		鰆の切り身	4切れ
		ニンニク	1片
		オリーブオイル	大さじ2
		白ワイン	大さじ2
		塩・コショウ	少々
		小麦粉	少々
		（Ａ）
		バルサミコ酢	大さじ4
		しょうゆ	大さじ4
		砂糖	大さじ1

▲ 作り方
1）鰆に塩・コショウして小麦粉をまぶし、ニンニクを入れたオリーブオイルで炒める。	2）鰆に8割火が通ったらマイタケを入れ白ワインをふる。
3）Ａのソースを2に入れ、一煮立ちさせる。