麻婆高野
| ■ 材料(4人分) |
||
| 高野豆腐 | 4枚 | |
 |
||
| 豚挽肉 | 100g程度 | |
|
||
| 干し椎茸 | 4枚 | |
|
||
| ごま油 | 小さじ1 | |
|
||
| 長ネギみじんぎり | 1本分 | |
|
||
| しょうがみじんぎり | 1かけ分 | |
|
||
| ニンニクみじんぎり | 1かけ分 | |
|
||
| 水 | 3カップ | |
|
||
| 豆板醤 | 小さじ1 | |
|
||
| オイスターソース | 大さじ2 | |
|
||
| 醤油 | 大さじ2 | |
|
||
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
|
||
 ▲ 作り方 |
|
| 1） | 高野豆腐はさっと水に戻し、かたいうちに食べやすい大きさに切る |
| 2） | ごま油で豆板醤と長ネギ、しょうが、ニンニクを炒める |
| 3） | 香りが出てきたら豚挽肉を入れて炒める |
| 4） | 水をいれて、手で干し椎茸を砕きながら入れて、 さらに高野豆腐を加えてふたをする |
| 5） | 調味料で味を調えたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける |
| 6） | 彩りで青みを散らしたら完成 |
