マンゴー酢豚

■ あん 　 中華スープ 2/3カップ 　 酢 大さじ4 　 しょう油 大さじ4 　 砂糖 大さじ6〜 　 塩 小さじ1/2 　 ゴマ油 小さじ1 　 片栗粉 大さじ1と1/2	■ 材料（4人分）
		豚肩ロース	200g
	■（下味）
		しょう油	大さじ1
		酒	大さじ1/2
		片栗粉（衣用）	適量
	・・・
		タケノコ	100g
		ニンジン	80g
		干しシイタケ	4枚
		ピーマン	2個
		タマネギ	150g
		マンゴー（完熟前のもの）	2個

▲ 作り方
1）	野菜は歯ごたえをよくさせるため、全て湯通しする。
2）	下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
3）	中華鍋に1と2を入れ、あんを加えてとろみがつくまで火を通す。
4）	マンゴーは大きめ一口大に切り、仕上げに加え、あんをからめて完成。