カキ ≪牡蠣の佃煮≫ ■ 用意するもの 　 パック詰めの生牡蠣（生食用・加熱用どちらでも可）　 ２パック（800ｇ） 　 しょう油 ４００cc 　 酒 ２０cc 　 味醂 ２０cc 　 砂糖 大さじ４杯 　 生姜 （薄くスライスしたもの）　 １０枚くらい ■ 作り方 1． 牡蠣は水でよく洗って、一度熱湯にさっとくぐらせ 冷水にとっておく。 2． 大き目の鍋に煮汁（しょうゆ、酒、味醂、砂糖を合せたもの）を煮立てる。 3． 煮汁が煮立ったら牡蠣を入れる。 4． 牡蠣を入れ、再び煮立ってきたら火を弱め、１時間〜１時間半煮る。 5． 煮汁のアクをすくいながら、水気が少なくなるまで煮る。 6． 生姜のスライスを入れ、好みで味を調える。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・