冬に美味しい宮重大根 ≪皮ごと煮込む大根煮≫ ■ 用意するもの（３〜４人分） 　 大根（１本） １ｋｇ位 　 しょうゆ ５０ｃｃ 　 みりん ２０ｃｃ 　 砂糖 適量 　 だし昆布 　 米粒または白飯粒 ■ 作り方 1． 鍋に水を張り、だし昆布をいれる。 2． ２〜３ｃｍに輪切りにした大根（皮はむかない）を入れ、下茹でをする。 この時にスプーン１杯ほどの米を入れると大根の灰汁を取ってくれる。 下茹でが終わったら大根を別の鍋に移す。 3． 鍋に大根を入れ、しょうゆ、みりんを入れて煮込む。 4． 火加減に注意しながら飴色になるまで煮る。 （竹串などで茹で加減を確認） 5． 大根に串が通ったら完成！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・