■ 作り方
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1. |
ラム肉を塩、酒、八角、五香で下味をつけ、2日間寝かす。
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2. |
表面に焼き色がつくまで、1.を唐辛子と一緒に油で焼く。
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3. |
2.に火が通ったところで、広げたハスの葉にのせ、
すき間に、唐辛子とウーロン茶葉を詰める。
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4. |
葉で包んだ上から、固く溶いた小麦粉で包み、
2時間蒸し焼きにする。
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5. |
白髪ネギ以外を中華スープで炒める。
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6. |
白髪ネギを炒め、野菜を皿に盛りつけ、
肉を切って盛りつける。
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油で炒めることにより、
ラム肉の余分な脂を落とすことができます。
他のお肉でも効果アリ!
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