アサリの雑学


≪アサリの砂出し≫


作り方
1. アサリをよく水洗いする。

2.

20%の塩水(水1リットルに塩20g)を作る。

3.

天ぷらなどで使うバットに
アサリが重ならないように並べる。

4.

2)の塩水を、アサリが浸る位まで入れる。

5.

暗所、またはアサリの上に「ふきん」などを被せ、
3〜4時間置く。

6.

砂出しが終わったらアサリの「ぬめり」を流水で洗う。

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