アサリの雑学
≪アサリの砂出し≫
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作り方
1.
アサリをよく水洗いする。
2.
20%の塩水(水1リットルに塩20g)を作る。
3.
天ぷらなどで使うバットに
アサリが重ならないように並べる。
4.
2)の塩水を、アサリが浸る位まで入れる。
5.
暗所、またはアサリの上に「ふきん」などを被せ、
3〜4時間置く。
6.
砂出しが終わったらアサリの「ぬめり」を流水で洗う。
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