ナス ≪ナスの練り味噌がけ≫ ■ 用意するもの 　 ナス 　 赤味噌 　 酒 　 砂糖 　 味醂 ■ 作り方 1． ボールに味噌を入れ、酒、砂糖、味醂を入れて混ぜ合わせます。 （味加減は、お好みで） 2． トロリとするくらいに練り合わせたら、練り味噌は完成です。 3． 次に鍋に油を入れ、１８０度（高温が良い）で熱します。 4． 丸ごとナスにフォークなどで穴を開けます。 5． 油で素揚げします。 ナスの色がキレイな紫色になったら完成。 6． 皿に移し、練り味噌をかければ完成です。 チョットひと工夫） 味噌の代わりにポン酢やからし醤油をかけても 美味しくいただけます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・